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Dojo’s Café – Dolci Giapponesi

Sesto appuntamento con la cucina giapponese. Oggi Cristina prenderà in esame la preparazione di dolci della cucina giapponese a base di riso & soia. Dojo's Café Nel...

Storia di un samurai particolare

Il mio nome è William Adams, sono venuto alla luce una fredda mattina dell'autunno del 1564 in una casa della cittadina di Gillingham nel...

La spada non spada

"Quando sarebbe il momento per iniziare?""Ora""Ma...""Perché aspettare a provare una cosa buona?" Ora. Con questo avverbio, il libro di John Stevens, La spada non spada, a...

Dojo’s Café – Tsukemono, i sottaceti giapponesi

Quinto appuntamento con la cucina giapponese. Oggi Cristina prenderà in esame la preparazione dei Tsukemono (cibi in salamoia) ovvero i sottaceti giapponesi. Dojo's Café Nel video, Cristina...

La spada di Mifune Toshiro

Mifune Toshiro è nato a Tsingtao il 1º aprile del 1920, nella provincia cinese dello Shandong, ai tempi ancora sotto l'occupazione giapponese in seguito...

Dojo’s Café – Tecniche di taglio

Quarto appuntamento con la cucina giapponese. Oggi Cristina prenderà in esame alcune tecniche di taglio tipiche della cucina giapponese. Dojo's Café Nel video, Cristina dimostrerà alcune delle...

Lo Iaido L’arte di tagliare l’ego con la spada

Michel Coquet Lo Iaido L’arte di tagliare l’ego con la spada, ed. Mediterranee, Roma 2019. Questo libro mi è stato regalato da Vieri Maria Manetti,...

Shibori, stoffe e tinture, dai Samurai al turista contemporaneo

Shibori: in questo caso si riferisce alla preparazione della stoffa che viene appunto strizzata, legata e pressata, prima di essere tinta.

Bizen Kaji – Recensione

Com’è noto amo le spade Bizen e quindi non posso che amare questo libro del nostro amico Stefano Verrina. Come dice l’autore nella sua prefazione...

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