Bentornati sulla nostra rubrica dedicata alla Cucina Giapponese Nihon Ryori for Dummies.
Questa volta prepariamo un piatto un po’ particolare, non molto conosciuto, che in Giappone si mangia più a casa che non al ristorante.
Si tratta di una ciotola di riso, con salmone e Tè verde. Ecco a voi… Ochazuke.
Dojo’s Café
Ochazuke
Ingredienti per 4 persone
- 4 ciotole di riso cotto, circa 600g (vedi NR#1)
- 250g salmone fresco pulito da pelle e lisca
- 1 cucchiaino di saké
- 2 cucchiaini di fleur de sel
- 720ml té verde
Topping
- 30g zenzero fresco a julienne
- 1 foglio di Nori tostato e tagliato a striscioline
- 2 cucchiaini di wasabi
- 2 cucchiai di sesamo tostato
